Le Chêne - Akerruc

Publié par Ghania BOUMEKOUZ. sur 22 Octobre 2026, 19:32pm

Le chêne est un arbre emblématique en Algérie, où l'on distingue trois principales variétés. Il couvre une superficie totale d’environ 850 000 hectares, répartis comme suit :

- Chêne-liège : 440 000 ha

- Chêne vert : 345 000 ha

- Chêne zen : 65 000 ha

Cependant, en raison du changement climatique et de l’impact croissant des activités humaines sur les forêts, ces superficies évoluent continuellement et le plus souvent à la baisse.

En Kabylie, le chêne est connu sous le nom vernaculaire Akerruc, dérivé du latin Quercus. Chaque espèce a également son propre nom :

- Le chêne vert : Tassaft

- Le chêne-liège : Iggi

- Le chêne zen : Tact

Le gland du chêne vert est comestible. Durant la colonisation et les périodes de disette (notamment entre 1920 et 1940), il était couramment réduit en poudre pour entrer dans la composition de divers plats, tels que les galettes ou le couscous. La farine de gland a refait surface ces dernières années et est de nouveau proposée à la vente. Elle est aujourd’hui utilisée dans la confection de pains spéciaux.

Le chêne-liège, qui représente à lui seul près de la moitié des formations de chênaies en Algérie (principalement dans le Centre-Est et l'Est du pays), est exploité pour son écorce : le liège, dont l’Algérie fut longtemps un important exportateur.

Quant au chêne zen, il fournit un bois de qualité, très recherché en ébénisterie et dans l’artisanat traditionnel.

Pour faire la différence entre les trois espèces de chênes que nous venons de citer, nous devons nous baser sur plusieurs critères : morphologiques, écologiques et utilitaires (voir tableau ci-dessous).

	Chêne-liège *(Quercus suber)*	Chêne vert *(Quercus ilex)*	Chêne zen *(Quercus faginea)*
Écorce	Très épaisse, crevassée, spongieuse, de couleur grise ou brun clair. C’est elle qui donne le liège.	Sombre, lisse chez les jeunes arbres, fissurée avec l'âge.	Brun-gris, crevassée, plus fine que celle du chêne-liège.
Feuilles	Persistantes, vert foncé, ovales, bordées de dents arrondies, parfois légèrement épineuses.	Petites, coriaces, persistantes, ressemblant à celles du houx chez les jeunes (d’où le nom ilex), puis devenant plus arrondies.	Caduques ou semi-persistantes, ressemblant à celles du hêtre (d’où faginea), dentées, douces au toucher.
Glands	Moyens, souvent protégés par une cupule écailleuse.	Comestibles, à saveur douce après séchage ou cuisson. Utilisés traditionnellement comme aliment.	Plus allongés, mûrissant souvent en deux ans.
Habitat	Climat méditerranéen, sols siliceux, acides et bien drainés.	Sols variés, souvent calcaires ; supporte bien la sécheresse.	Régions montagneuses, sols frais et profonds, plus humides que les deux autres espèces.
Utilisation	Production de liège, bois peu utilisé.	Nourriture (glands), bois de chauffage et charbon de bois.	Bois dur, de qualité, utilisé en menuiserie, ébénisterie et artisanat.

Source : Internet.

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